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Réf. :
BOCHVVBT
18,90 € soit 25.20 € / litre

Un vin dynamique, avec une finale ample et concentrée, très longue, légèrement tannique.

GAULT & MILLAU
Approuvé

Approuvé

Un très joli nez sur les fruits jaunes murs (pomme, mirabelle), avec la minéralité chablisienne. En bouche, une belle texture soyeuse, un bel équilibre entre matière et acidité fondue. Un vin dynamique, avec une finale ample et concentrée, très longue, légèrement tannique. Un très joli chablis, bien placé en tarif.

Cépage : Chardonnay

Terroir : Vignes situé à Fleys avec une altitude entre 220 et 240 mètres.

Travail de la vigne : Labour d’hiver - Etulage fin mai - Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vinification : Fermentation longue à basse température par les levures indigènes pour un développement des arômes plus expressif du terroir. Fermentation 50% foudre 50% cuve inox et un élevage sur lies.

Dégustation : Un très joli nez sur les fruits jaunes murs (pomme, mirabelle), avec la minéralité Chablisienne. En bouche, une belle texture soyeuse, un belle équilibre entre matière et acidité fondue. Un vin dynamique, avec une finale ample et concentrée, très longue, légèrement tannique.

Fiche technique
Couleur Blanc
Dégustation et sélection Gault et Millau

Un très joli nez sur les fruits jaunes murs (pomme, mirabelle), avec la minéralité chablisienne. En bouche, une belle texture soyeuse, un bel équilibre entre matière et acidité fondue. Un vin dynamique, avec une finale ample et concentrée, très longue, légèrement tannique. Un très joli chablis, bien placé en tarif.

Cépage Chardonnay
Région Bourgogne
Parcelle
Saveur(s) Acidulé, Boisé, Floral, Fruité, Minérale
Arôme(s) Agrumes, Floral
Accords mets et vins
  • Crudités
  • Salade verte
  • Terrines et foie gras
  • Jambon persillé
  • Paté en croute
  • Viandes et produits de mer
  • Fromage à la pâte molle
  • Fromages à la pâte sèche
Température de dégustation 12°C
Temps de garde 5 ans
Type de bouteille Bouteille (75 cl)
Millésime(s)
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