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Réf. :
BOCHGCPRBT
73,00 € soit 97.33 € / litre

Un vin bien équilibré, dans la discrétion et le travail technique.

GAULT & MILLAU
Approuvé

Approuvé

Une robe un peu trouble, pâle. Un nez fin, vanillé, s'ouvrant sur le fruit, comme un produit bien préparé. Une bouche typique de l’appellation avec de la minéralité et des agrumes. Un vin bien équilibré, dans la discrétion et le travail technique.

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Cépage : Chardonnay

Terroir : Une forte pente et une exposition au sud-est. Le terroir est marqué par les marnes et les calcaires du Kimméridgien riches en Exogyra Virgula (huître fossile qui est devenu l'emblème de la minéralité chablisienne).

Vinification : Fermentation longue à basse température par les levures indigènes pour un développement des arômes plus expressif du terroir. Fermentation en Fût et un élevage sur lies.

Dégustation : Une robe un peu trouble, pâle. Un nez dans la même lignée, technique, vanillé, s'ouvrant sur le fruit, comme un produit bien préparé. Une bouche typique de l’appellation. Un vin bien équilibré, dans la discrétion et le travail technique.

Fiche technique
Couleur Blanc
Dégustation et sélection Gault et Millau

Une robe un peu trouble, pâle. Un nez fin, vanillé, s'ouvrant sur le fruit, comme un produit bien préparé. Une bouche typique de l’appellation avec de la minéralité et des agrumes. Un vin bien équilibré, dans la discrétion et le travail technique.

Cépage Chardonnay
Région Bourgogne
Parcelle Les Preuses
Saveur(s) Acidulé, Boisé, Floral, Fruité, Minérale, Grande persistance aromatique
Arôme(s) Agrumes, Floral
Accords mets et vins
  • Crudités
  • Petit gibier
  • Poularde
  • Terrines et foie gras
  • Jambon persillé
  • Paté en croute
  • Viandes et produits de mer
  • Fromage à pâte molle
  • Fromage à pâte sèche
Température de dégustation 12°C
Temps de garde 15 - 20 ans
Type de bouteille Bouteille (75 cl)
Millésime(s)
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