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Réf. :
MO6CROBT
58,20 € soit 77.60 € / litre

Cette cuvée est constituée des six cépages que compte l'appellation : 1/6 Arbane, Petit Meslier, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir. Ce champagne a subi une fermentation alcoolique en fûts bourguignons de deuxième et troisième vin, bouché à l'aide d'une agrafe durant la prise de mousse avant d'être élevé sur lattes durant un minimum de 7 ans puis dosé à 2g/litre.

Photo(s) non contractuelle(s)
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Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que compte l'appellation : 1/6 Arbane, Petit Meslier, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir. Ce champagne a subi une fermentation alcoolique en fûts bourguignons de deuxième et troisième vin, bouché à l'aide d'une agrafe durant la prise de mousse avant d'être élevé sur lattes durant un minimum de 7 ans puis dosé à 2g/litre.

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar, commune de Buxeuil et de Polisy.

Travail de la vigne : Vigne de 15 à 30 ans, taillées la première quinzaine de mars - Labour d’hiver - Etulage fin mai - Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vendanges : Vendanges manuelles - Pressoir pneumatique - Cuves thermo-régulées - Débourbage par le froid à 7°C.

Vinification : Fermentation alcoolique en fût d’origine Bourguignonne de 2ème et 3ème vin Meursault Chassagne Puligny Montrachel. - Elevage sur latte pendant minimum 7 ans - Bouchage liège avec agrafes. 

Spécificité : Millésime 2010

Dosage : 0.2% soit 2 g/litre

Fiche technique
Couleur Rosé
Dégustation et sélection Gault et Millau
Cépage Arbane, Chardonnay, Petit meslier, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir
Région Champagne
Parcelle Côte des Bar
Saveur(s) Boisé, Minérale, Puissant, Rond, Souple
Arôme(s) Boisé, Epices, Fruit à chair blanche, Grillés, Puissant, Rond, Souple
Accords mets et vins
  • Plat : gibier, poularde, coquillages, escargots, huitre, fruits de mer, poisson, homard, truffe, risotto.
  • Fromage
  • Vinification : 1/6 de chaque cépage, fermentation alcoolique et malo-lactique en fût, vinification de chacun des cépages en fût séparé. Elevage en fût.
  • Tirage bouchon agraphe.
Température de dégustation 10°
Temps de garde 10 ans
Dosage 2 g/ L
Type de bouteille Bouteille (75 cl)
Millésime(s) 2010
Edition Edition limitée
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