Disponible

Réf. :
MOPNSSBNBT-1
42,90 € soit 57.20 € / litre

Cette cuvée est constituée de 100% de Pinot Noir. Fermentation longue et naturelle à basse température.

Cépage : Sélection parcellaire 100% Pinot Noir.

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.

Travail de la vigne : Vigne de 10 à 20 ans, taillées en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement :
compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins

Vendanges : Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.

Vinification : Fermentation longue et naturelle à basse température. Fermentation alcoolique et malolactique avec les levures indigènes. Vieillissement 24 mois et dégorgement avec son propre vin.

Spécificité : Sans soufre ajouté - Vieillissement 24 mois.

Dosage : Brut Nature - zéro dosage

Fiche technique
Couleur Blanc
Dégustation et sélection Gault et Millau
Cépage Pinot Noir
Région Champagne
Parcelle
Saveur(s) Acidulé, Fruits secs, Rond, Souple
Arôme(s) Fruits, Fruits secs
Accords mets et vins
  • Apéritif
  • Entrée avec des crustacés
Température de dégustation 8-12°
Temps de garde 5 ans
Dosage 10 g/L
Type de bouteille Bouteille (75 cl)
Millésime(s)
Edition
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