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MOPNSSBNBT-1
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Cette cuvée est constituée de 100% de Pinot Noir. Fermentation longue et naturelle à basse température.
Grand Tasting Wine Awards
Médaille de bronze
Cépage : Sélection parcellaire 100% Pinot Noir.
Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.
Travail de la vigne : Vigne de 10 à 20 ans, taillées en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement :
compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins
Vendanges : Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.
Vinification : Fermentation longue et naturelle à basse température. Fermentation alcoolique et malolactique avec les levures indigènes. Vieillissement 24 mois et dégorgement avec son propre vin.
Spécificité : Sans soufre ajouté - Vieillissement 24 mois.
Dosage : Brut Nature - zéro dosage
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Région | Champagne |
| Saveur(s) | Acidulé, Fruits secs, Rond, Souple |
| Arôme(s) | Fruits, Fruits secs |
| Accords mets et vins |
|
| Température de dégustation | 8-12° |
| Temps de garde | 5 ans |
| Dosage | 10 g/L |
| Type de bouteille | Bouteille (75 cl) |
