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La Côte des Bar s’étend de Bar-sur-Aube à Bar-sur-Seine sur 8000 hectares de vignes et 62 communes classées. En celte « bar » signifiait sommet. C’est donc pour désigner ce morceau de Champagne fait de coteaux pentus, reliefs escarpés sillonnés de cours d’eau et forêts que l’on use traditionnellement du terme « Côte des Bar ». Ce territoire, établi sur un sol argilo- calcaire du kimméridgien, fait de son sous-sol l’argument principal de sa typicité. Sur cette terre morcelée à expositions multiples la Famille Moutard crée des champagnes et vins de Champagne légers et frais, typiques du terroir, en pinot noir notamment. Le vin remarquable de la Côte des Bar est sans conteste le Rosé des Riceys, un vin d’appellation d’origine contrôlé racé au bouquet ample rappelant les fruits rouges, les fruits secs et les d’épices. Seuls 350 hectares sur les 866 présents sur la commune des Riceys sont classés en AOC Rosé des Riceys, c’est dire si ce vin tranquille est singulier. Le Rosé des Riceys de la famille Moutard est élaboré à partir de pinot noir de vieilles vignes aérées. Triées à la main et légèrement foulées en cuve, les grappes débutent le processus de fermentation, suivi jour et nuit pour déterminer l’instant précis où naissent les arômes singuliers du Rosé des Riceys. Seuls l’œil, le palais et le savoir-faire permettent de repérer le moment propice à la décuvaison. Découvrez-le sans plus attendre.

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24,00 € soit 32.00 € / litre

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