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Réf. :
MORNBT
33,60 € soit 44.80 € / litre

Rosé d’assemblage - Brut Nature. Il est non dosé.

Produits apparentés
33,60 € soit 44.80 € / litre

Cépage : 55% Pinot-Noir – 30% Chardonnay – 15% Vin Rouge de Champagne.

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.

Travail de la vigne : taillée en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver - Etulage fin mai - Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vendanges : Vendanges manuelles - Pressoir pneumatique - Cuves thermo-régulées - Débourbage par le froid à 7°C.

Vinification : Selon la méthode traditionnelle - Fermentation entre 18° et 20° - Avant la prise de mousse ajout d’un champagne Buxeuil Rouge. Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° - Elevage sur latte pendant minimum 36 mois - Mise en bouteille au mois d’Avril-Mai.

Spécificité : Rosé d’assemblage - Brut Nature

Dégustation : Robe rose corail avec un cordon de fines bulles, parfums de framboise et de groseille, arômes que l’on retrouve dans une bouche nette, précise et fraîche.

Température de service : Servir à 8-10° à l’apéritif ou pendant le repas pour accompagner crustacés, cuisine exotique ou desserts aux fruits rouges très peu sucrés.

Dosage : Brut Nature - zéro dosage

Fiche technique
Couleur Rosé
Dégustation et sélection Gault et Millau
Cépage Chardonnay, Pinot Noir
Région Champagne
Parcelle Vignes Beugneux
Saveur(s) Acidulé, Fruité, Rond, Souple
Arôme(s) Agrumes, Floral, Fruits rouges
Accords mets et vins
  • Plat : viandes.
  • Fromage : fromage à la pâte molle, fromage à pâte sèche, fromage à pâte cuite.
  • Dessert : fraise, fruits rouge.
  • Vinification : rosé d'assemblage, cuve ; 50% Chardonnay ; 30% Pinot noir ; 20% Buxeuil rouge.
Température de dégustation 8-10°
Temps de garde 5 ans
Dosage
Type de bouteille Bouteille (75 cl)
Millésime(s)
Edition
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