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MOCBSSBT-1

Cette cuvée est constituée de 100% de Pinot noir. Fermentation alcoolique et malolactique à basse température avec les levures indigènes,

Cépage : Sélection parcellaire de Pinot Noir.

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.

Travail de la vigne : Vigne de 10 à 20 ans, taillées en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement :
compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vendanges : Pressurage pneumatique, débourbage à froid 7°C.

Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique à basse température avec les levures indigènes, Mise en fût juste après le débourbage. Elevage jusqu’au mois d’août et mise en bouteille à la mi-septembre.

Spécificité : Blanc de Pinot Noir - Sans soufre ajouté.

Plus d'infos
Couleur Blanc
Cépage Pinot Noir
Saveur(s) Fruité, Fruits secs, Minérale, Rond
Arôme(s) Floral, Fruits, Gourmands
Accords mets et vins
  • Plat : viande blanche, volaille. fruits de mer, poisson grillé.
  • Vin de gastronomie.
Température de dégustation 10-12°
Temps de garde 15 ans
Type de bouteille Bouteille (75 cl)