Disponible

Réf. :
MO6CRORSBT
94,40 €

Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que comptait l’appellation au siècle dernier, dont 1/6 de rouge de Buxeuil : Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Chardonnay, Petit Meslier et Arbane.

Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que comptait l’appellation au siècle dernier, dont 1/6 de rouge de Buxeuil : Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Chardonnay, Petit Meslier et Arbane.

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar, commune de Buxeuil et de Polisy.

Travail de la vigne : Vigne de 15 à 30 ans, taillées la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vendanges : Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.

Vinification : Fermentation alcoolique en fût d’origine Bourguignonne de 2ème et 3ème vin Meursault Chassagne Puligny Montrachel. Assemblage avec 15% de Rouge de Buxeuil - bouché à l'aide d'une agrafe durant la prise de mousse avant d'être élevé sur lattes durant un minimum de 7 ans.

Spécificité : bouteille couleur rose

Dosage : 0.9% soit 9 g/litre

Fiche technique
Couleur
Dégustation et sélection Gault et Millau
Cépage
Région
Parcelle
Saveur(s)
Arôme(s)
Accords mets et vins
Température de dégustation
Temps de garde
Dosage
Type de bouteille
Millésime(s)
Edition
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