Disponible

Réf. :
MOMAXOCA40
123,90 € soit 177.00 € / litre

Ce spiritueux est obtenu par distillation de raisins pressés fermentés provenant de notre Vignoble en Champagne.

GAULT & MILLAU
Approuvé

China Wine & Spirit Awards
Médaille double or

Approuvé

Un nez pur, une belle richesse aromatique, des notes de cire et de miel. Une bouche épanouie mais pas explosive, une impression de chauffe au cœur, une finesse certaine. Une finale sur le caramel. Un marc chaleureux. Une belle proposition, qui nécessite un peu d’aération.

Photo(s) non contractuelle(s)

Origine des fruits : Ce spiritueux est obtenu par distillation de raisins pressés fermentés provenant de notre Vignoble en Champagne.

Fabrication : Pendant les vendanges, nous procédons au stockage de nos marc de raisin égrappés. Les Marc doivent être fermés hermétiquement pour permettre la fermentation et éviter ainsi l’oxydation, c’est la raison pour laquelle, nous utilisons des bacs en fibre de 20 hectolitres.

Distillation : 5 alambics en cuivre traditionnels à repasse, chauffent de la mi-novembre à la mi-février pour la production totale de la Distillerie.

Vieillissement : Vieilli en Fûts de Chêne pendant plus de 10 ans dans nos caves.

Emballage : Carafe de 70cl en coffret.

Note de Dégustation : Ce Marc Champenois élevé sous-bois, est marqué par l’odeur du marc agrémenté de fines touches de rancio boisé. Bouche ronde avec des notes vanillées et une légère amertume cacaotée qui contribue à l’équilibre de l’ensemble. Texture velouté, densité opulente, donnant un moelleux de qualité supérieur.                                          

Fiche technique
Dégustation et sélection Gault et Millau

Un nez pur, une belle richesse aromatique, des notes de cire et de miel. Une bouche épanouie mais pas explosive, une impression de chauffe au cœur, une finesse certaine. Une finale sur le caramel. Un marc chaleureux. Une belle proposition, qui nécessite un peu d’aération.

Fruits
Cépage Pinot Noir
Processus d'élaboration 5 alambics en cuivre traditionnels à repasse, chauffent de la mi-novembre à la mi-février pour la production totale de la Distillerie.
Vieillissement Vieilli en Fûts de Chêne pendant plus de 10 ans dans nos caves.
Taux d'alcool 40°
Temps de garde Indéfini
Type de bouteille Carafe (70 cl)
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