Marc Champenois XO 40°

Origine des fruits : Ce spiritueux est obtenu par distillation de raisins pressés fermentés provenant de notre Vignoble en Champagne.

Fabrication : Pendant les vendanges, nous procédons au stockage de nos marc de raisin égrappés. Les Marc doivent être fermés hermétiquement pour permettre la fermentation et éviter ainsi l’oxydation, c’est la raison pour laquelle, nous utilisons des bacs en fibre de 20 hectolitres.

Distillation : 5 alambics en cuivre traditionnels à repasse, chauffent de la mi-novembre à la mi-février pour la production totale de la Distillerie.

Vieillissement : Vieilli en Fûts de Chêne pendant plus de 10 ans dans nos caves.

Emballage : Carafe de 70cl en coffret.

Note de Dégustation : Ce Marc Champenois élevé sous-bois, est marqué par l’odeur du marc agrémenté de fines touches de rancio boisé. Bouche ronde avec des notes vanillées et une légère amertume cacaotée qui contribue à l’équilibre de l’ensemble. Texture velouté, densité opulente, donnant un moelleux de qualité supérieur.