Réf. :
MOBRSA

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Cette cuvée est constituée de 100% de Pinot Noir. Il est dosé à 10 g/litre.

Robert Parker
90

Wine Spectator
91

Decanter
Recommandé

China Wine & Spirit Awards
Médaille d'or

International Wine & Spirit Competition
Médaille de bronze

Dégustation et sélection Gault et Millau
Une robe jaune d'or. Un nez puissant, sur la fraîcheur et le fruit. En bouche, une bulle guillerette, des arômes de fruits rouges et jaunes dominants, de l’acidulé. Une jolie texture, mais un dosage un peu marqué. Un vin gourmand et plaisir, un peu simple aromatiquement.
Photo(s) non contractuelle(s)

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.

Travail de la vigne : Vigne de 10 à 20 ans, taillées en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver - Etulage fin mai - Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.

Vendanges : Vendanges manuelles - Pressoir pneumatique - Cuves thermo-régulées - Débourbage par le froid à 7°C.

Vinification : Selon la méthode traditionnelle - Fermentation entre 18° et 20° - Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° - Elevage sur latte pendant minimum 36 mois - Mise en bouteille au mois d’Avril-Mai.

Spécificité : Volume d’environ 260 000 bouteilles. Disponible en demi-bouteille, magnum, jéroboam et grand flacon.

Dégustation : Nez fin, riche, évolué, arômes de beurre, d’amande et de brioche. Bouche vive, élégante, équilibré, et ample.

Température de service : à l’apéritif entre 8° et 12°C, ou sur une viande rouge ou un petit gibier entre 10° et 12°C.

Dosage : 1% soit 10 g/litre

Fiche technique
Couleur Blanc
Dégustation et sélection Gault et Millau Une robe jaune d'or. Un nez puissant, sur la fraîcheur et le fruit. En bouche, une bulle guillerette, des arômes de fruits rouges et jaunes dominants, de l’acidulé. Une jolie texture, mais un dosage un peu marqué. Un vin gourmand et plaisir, un peu simple aromatiquement.
Cépage Pinot Noir
Région Champagne
Parcelle
Saveur(s) Acidulé, Fruits secs, Rond, Souple
Arôme(s) Fruits, Fruits secs
Accords mets et vins
  • Entrée : légumes, crudités, salade verte, terrines et foie gras, viande et produits de mer, charcuterie, poisson. 
  • Plat : viandes blanches (volaille, veau), viande blanche grillée, viande blanche en sauce, viandes rouges ((bœuf, canard), viandes rouges grillée, viande rouge en sauce, viande rouge crue, viande fumée. 
  • Vinification : cuve.
Température de dégustation 8-12°
Temps de garde 5 ans
Dosage 10 g/L
Type de bouteille Salmanazar (9 L)
Millésime(s)
Edition
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